СҮТ ЖӘНЕ СҮТ ӨНІМДЕРІНІҢ ТЕХНОЛОГИЯСЫ
Сүт және сүт өнімдерінің құрамы. қасиеттері, дайындау технологиясы
Средняя оценка курса: Нет оценок
Поступить на курс
О курсе
«Сүт және сүт өнімдерін технологиясы» курсында сүт және сүт өнімдерінің құрамы мен қасиеттері, сүт өнімдерінің түрлері әзірлеу технологиялары, сүт өнімдерін дайындаудың заманауи технологиялары, сүт өнімдерінен сұйық диеталық сүтқышқылды өнімдер, айран, йогурт, қаймақ және сүзбе, ірімшік, сары май, балмұздақ, қоюланған сүт, құрғақ сүт өнімдерін өндіру технологияларын меңгеру
Программа курса
Сүттің құрамы және қасиеттері
Сүтті механикалық өңдеу
Сүтті жылулық өңдеу
Сүт өнімдерін өндіру технологиясы
Зарарсыздандырылған сүт өнімдерін өндіру технологиясы
Сүтқышқылды өнімдер
Преподаватель
Мустафаева А.К.
Кандидат технических наук, ассоциированный профессор
Технология пищевых и перерабатывающих производств
87757231929
